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4月21日，以“科技賦能·轉(zhuǎn)型升級 富硒茶香·幸福安康”為主題，第31屆中國茶業(yè)科技年會在安康市舉辦，這是安康繼去年承辦中國茶日分會場活動后，又一次承辦大型行業(yè)盛會?！栋部等請蟆穬A力推出第31屆中國茶業(yè)科技年會特刊，全面展現(xiàn)安康富硒茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展之路。
2021年，芒種正式與安康結(jié)緣，團(tuán)隊在進(jìn)行一系列調(diào)研后提出了“安康富硒茶，常飲常安康”的品牌口號，并設(shè)計了品牌形象、包裝、輔助圖形等一系列內(nèi)容，形成了《“安康富硒茶”區(qū)域公用品牌戰(zhàn)略規(guī)劃》。2022年5月21日，由芒種團(tuán)隊參與規(guī)劃的“安康富硒茶”區(qū)域公用品牌正式對外發(fā)布。經(jīng)歷近一年的發(fā)展，安康富硒茶產(chǎn)業(yè)已從“富民之葉”走向“強(qiáng)市之業(yè)”。公眾號轉(zhuǎn)載《安康日報》部分文章與大家分享，以下為特刊06版文章。
安康茶歷史溯源
安康是我國最早園栽茶樹、最早生產(chǎn)貢茶的地方。據(jù)《神農(nóng)本草》介紹，炎帝神農(nóng)氏嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。安康位于秦嶺以南，是神農(nóng)嘗百草最近捷方便的地方之一。在茶馬貿(mào)易、征課納稅時代，安康有著十分重要的歷史地位。
安康產(chǎn)茶歷史悠久，安康富硒茶的前身紫陽茶至少已有有3000多年歷史。茶祖神農(nóng)氏在陜西形成了最早的飲茶習(xí)俗，并將“茗飲之事”推廣至大江南北，形成了舉國飲茶之風(fēng)。而作為陜西茶樹最佳生長區(qū)和茶葉主產(chǎn)區(qū)的安康，一直處于茶樹原產(chǎn)地與古代政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心的中間地帶。
據(jù)《華陽國志·巴志》載：“北接漢中，南極黔涪。土植五谷，牲具六畜。桑蠶、麻苧、魚鹽、銅、鐵、丹、漆、茶、蜜，靈龜巨犀，山雞臺雉，黃澗鮮粉，皆納貢之。其果實(shí)之珍者，樹有荔枝，蔓有辛蒟，園有芳蒻香茗。”其中香茗即指茶葉。
佛教的傳入，對茶葉的傳播起了重要作用。古文獻(xiàn)載，東漢中期佛教已傳入安康。由于僧侶們講究坐禪戒酒，就在寺院旁開辟茶園，以供飲茶之需。在民間，專為進(jìn)貢而興植的茶園也陸續(xù)出現(xiàn)。
南北朝時期，由于戰(zhàn)亂，大批流民涌入大巴山區(qū)，促進(jìn)了山區(qū)的開發(fā)和茶葉的發(fā)展。此后數(shù)百年間，漢水流域一直比較安定——這是唐代金州成為當(dāng)時有名的富庶之區(qū)的重要原因。金州境內(nèi)的“西城、安康二縣山谷”(即今紫陽、安康、嵐皋一帶)，成為唐朝山南茶區(qū)的一部分，陸羽《茶經(jīng)》有載。朝廷還將茶葉列為僅次于金的第二位貢品。
歷史上中外聞名的“絲綢之路”，被甘、寧、青一帶紫陽茶銷區(qū)的商界人士也稱為“絲茶之路”。唐代全國茶葉產(chǎn)量80萬～100萬擔(dān)，而當(dāng)時人口僅5000萬左右，從消費(fèi)量估計，有不少茶葉是通過“絲綢之路”隨絲綢等土特產(chǎn)品輸出到國外。
道光廿九年(1849年)，《石泉縣志》把紫陽茶、漢陰大米、平利生漆、旬陽龍須草并列為興安四大名產(chǎn)。紫陽毛尖成為全國十大名茶之一。民國《西鄉(xiāng)縣志》稱：“至清代，陜南惟紫陽茶有名。”因其品質(zhì)優(yōu)良，貢茶不誤，民國《紫陽縣志》有“每歲充貢”“茶之原質(zhì)色香味較他處所產(chǎn)俱勝”的記載。
1952年，中國茶葉公司將紫陽茶產(chǎn)區(qū)范圍劃定為陜西的紫陽、鎮(zhèn)巴、東鄉(xiāng)(今四川省宣漢縣)、西鄉(xiāng)、安康、嵐皋，四川的萬源、城口。1957年以前，外貿(mào)部、商業(yè)部、農(nóng)業(yè)部及農(nóng)產(chǎn)品采購部一直沿用紫陽茶的名稱。1950年，西北茶葉公司紫陽支公司在紫陽河街成立，同年遷至安康，更名為安康支公司。1958年以后，紫陽茶被陜青茶名稱替代。20世紀(jì)80年代以來安康紫陽、平利、嵐皋、漢濱、漢陰等縣先后開發(fā)了紫陽毛尖系列、女媧名茶系列、龍安碧璇、安康銀峰、瀛湖仙茗、歌風(fēng)春燕、天寶貢茗等名茶，引進(jìn)推廣了名優(yōu)茶加工機(jī)械，全市建名優(yōu)茶加工廠204個，大大提高了茶葉品質(zhì)，提高了各縣茶葉聲譽(yù)。90年代以來，全市各主產(chǎn)茶縣抓住退耕還林政策機(jī)遇，大興國家山川秀美工程、南水北調(diào)工程、生態(tài)環(huán)保建設(shè)，科學(xué)規(guī)劃，合理布局，加快茶葉基地建設(shè)。
2018年6月“安康富硒茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)被國家知識產(chǎn)權(quán)局正式核準(zhǔn)注冊，標(biāo)志著安康富硒茶從此得到國家法律正式保護(hù)，商標(biāo)品牌價值大步提升。
一、群體種
1981—1984年，我市茶葉專家程良斌承擔(dān)并主持完成了陜西省農(nóng)業(yè)廳下達(dá)的茶樹品種資源調(diào)查研究課題，根據(jù)茶樹分布的特點(diǎn)、栽培歷史和組成類型，將陜西茶樹地方種質(zhì)資源分為七大群體，即西鄉(xiāng)大河壩群體、南鄭碑壩群體和寧強(qiáng)廣坪群體等。另有一個山陽漫川種現(xiàn)已滅絕。
安康境內(nèi)有3個群體種：
(1)紫陽群體：紫陽群體俗稱紫陽種，是陜西省內(nèi)分布面積最廣的一個群體品種，以紫陽為中心，包括嵐皋、鎮(zhèn)巴、安康(主產(chǎn)流水、嵐河，今屬漢濱區(qū))、石泉(主產(chǎn)熨斗區(qū))、漢陰(主產(chǎn)漩渦區(qū))、平利、鎮(zhèn)坪、旬陽、以及西鄉(xiāng)的高川、茶鎮(zhèn)2區(qū)。主要分布在海拔1000米以下的低山丘陵及河谷地帶，茶葉產(chǎn)量約占全省總產(chǎn)量的75%。
紫陽種茶樹屬于被子植物門，雙子葉植物綱，原始花被亞綱，山茶目，山茶科，山茶屬茶，灌木茶，由大樹茶北移演變而成的。是我國推廣最早的30個傳統(tǒng)良種之一，是長期人工選擇與自然淘汰形成的傳統(tǒng)茶樹優(yōu)良品種?！吨袊铇湓耘鄬W(xué)》介紹：紫陽種原產(chǎn)陜西省紫陽縣，主要分布在陜南地區(qū)，在湖南、福建、浙江等省也有少量引種。植株為灌木型，中葉類，早芽種。
20世紀(jì)60年代，安康專區(qū)茶葉試驗站在紫陽進(jìn)行全國茶樹良種區(qū)域性試驗，證實(shí)紫陽種是高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)當(dāng)?shù)卦耘嗟膬?yōu)良品種，應(yīng)大力繁殖推廣。
紫陽種種群分布比較集中，并以中、小葉類為主。具體組成有：紫陽櫧葉種、小葉種、紫陽大葉泡、紫陽柳葉種、紫陽圓葉種、紫陽大青茶、紫芽種。
(2)白河歌風(fēng)群體：分布在白河縣茅坪區(qū)低山丘陵地帶，主產(chǎn)地在白石河上游的歌風(fēng)鄉(xiāng)。
(3)苦茶群體：主要分布在紫陽、嵐皋、鎮(zhèn)巴3縣，海拔1000～1500米的中山地帶。
調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的苦茶，是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的習(xí)慣稱謂，生長在海拔較高的山嶺上。據(jù)當(dāng)?shù)厝罕姺从?，它有明顯的降血壓和治療老年人頭暈的作用。而紫芽種則是花青素較高的品種，值得進(jìn)一步研究。
在1450米高山的紫陽縣斑桃鄉(xiāng)勝利村茶園進(jìn)行物候期觀測發(fā)現(xiàn)，這里開采期比較低山區(qū)遲1個月，全年生長期僅150天，但芽葉生長速度比低山區(qū)快，每輪一芽三葉所需天數(shù)比低山少10天，是選育耐寒、芽葉生育快新品種的種質(zhì)資源。
二、陜茶1號
安康茶區(qū)茶樹樹型以灌木型為主，樹姿以半開展為主，由于遺傳因素的影響，花和果的變異相對較小。茶樹是葉用植物，葉片的性狀如葉形、葉面積、葉色、葉尖、葉緣、葉面和葉脈等受遺傳、個體發(fā)育、栽培措施和環(huán)境條件的影響，具多樣多變的特性。
紫陽種中已經(jīng)單株選育新育成了陜西第一個無性系良種陜茶1號。安康市漢水韻茶業(yè)有限公司高級農(nóng)藝師王衍成，在自家門口栽培的紫陽種中選出一叢早芽型單株，經(jīng)20年努力，選育出“陜茶1號” 無性系茶樹品種，2011年被陜西省農(nóng)作物審定委員會、陜西省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)定為省級良種，填補(bǔ)了陜西省無性系茶樹品種的空白，現(xiàn)已在全省推廣。
2010年9月26日該品種通過了陜西省非主要農(nóng)作物品種管理辦公室組織的省級茶樹品種鑒定，2011年1月31日陜西省農(nóng)作物品種審定委員會以《陜茶登字2010001號》頒發(fā)了品種證書，陜西省農(nóng)業(yè)廳《陜農(nóng)業(yè)發(fā)(2011)17號》文件頒布了品種宣傳推廣的通知，正式將其命名為“陜茶1號”，確認(rèn)為陜西省無性系茶樹新品種，2019年，通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部非主要農(nóng)作物品種登記，登記號為GPD茶樹(2018)610009。成為陜西省首個、全中國第9個通過國家品種登記的茶樹品種。
陜茶1號不僅填補(bǔ)了陜西省無性系茶樹品種空白，成為陜西省在生產(chǎn)上可以應(yīng)用的首個無性系茶樹品種，結(jié)束了該省30多年茶園發(fā)展完全依賴引進(jìn)外省品種的歷史，實(shí)現(xiàn)了陜西茶產(chǎn)業(yè)品種上的重大突破，而且實(shí)現(xiàn)了茶葉品種從“群體”到“純種”的跨越。此外，經(jīng)中國茶學(xué)專家鑒定，陜茶1號無性系茶樹品種選育，填補(bǔ)了中國北部高緯度茶區(qū)優(yōu)良茶樹品種的空白，項目達(dá)到中國國內(nèi)同類地區(qū)領(lǐng)先水平。
陜茶1號內(nèi)含成分豐富而獨(dú)特，屬于高氨基酸、高EGCG、低咖啡堿茶樹品種，有利于高端優(yōu)質(zhì)綠茶生產(chǎn)。采用陜茶1號制成的綠茶產(chǎn)品，外形勻齊，色澤翠綠，湯色嫩綠，清澈明亮，香氣清香高長，滋味鮮醇，爽口回甘，葉底嫩綠，明亮勻整，品質(zhì)優(yōu)異，符合市場消費(fèi)需求，產(chǎn)品競爭力強(qiáng)。
一、行政措施支持
安康市委、市政府，圍繞打造中國富硒茶第一品牌的奮斗目標(biāo)，加強(qiáng)統(tǒng)籌謀劃，堅持系統(tǒng)思維，采取一系列積極措施，先后成立了市級主要領(lǐng)導(dǎo)掛帥的安康市富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組建安康富硒茶產(chǎn)業(yè)鏈，出臺了《關(guān)于加快推進(jìn)安康富硒茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展的決定》，編制了《安康富硒茶區(qū)域公用品牌戰(zhàn)略規(guī)劃》等政策措施，為我市產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供政策保障。
近年來，我市圍繞全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市創(chuàng)建，全面推行茶葉生產(chǎn)全程質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，制訂了《安康富硒茶》系列地方標(biāo)準(zhǔn)，按照“有標(biāo)貫標(biāo)、缺標(biāo)補(bǔ)標(biāo)、低標(biāo)提標(biāo)”的原則，推動安康富硒茶標(biāo)準(zhǔn)綜合體和質(zhì)量追溯體系建設(shè)。加快茶樹良種化、茶園生態(tài)化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、加工清潔化、品牌規(guī)范化的標(biāo)準(zhǔn)管控體系，實(shí)現(xiàn)從茶苗到茶杯的全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系全覆蓋。
著力構(gòu)建“院地合作攻關(guān)、市縣協(xié)同推廣、企業(yè)成果轉(zhuǎn)化”的茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈科研創(chuàng)新體系，持續(xù)深化與中國農(nóng)科院茶研所、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)等院所高校合作，圍繞重點(diǎn)環(huán)節(jié)開展關(guān)鍵技術(shù)聯(lián)合科研攻關(guān)，先后爭取中、省、市立項涉茶科技項目40余項，申請發(fā)明專利25項，省級成果獎3項，培育出具有自主知識產(chǎn)權(quán)，全省首個、全國第九個獲國家登記的茶樹良種“陜茶1號”，填補(bǔ)我國北部高緯度茶區(qū)優(yōu)良茶樹品種的空白。
安康位于陜西省東南部，是中國南方的北方、北方的南方；地處南北生態(tài)氣候過渡帶，氣候溫潤，雨量充沛；秦嶺巴山橫亙南北、長江最大支流漢江穿境而過，是南水北調(diào)核心水源涵養(yǎng)區(qū)、是國家功能定位限制開發(fā)面積最大的地方。安康森林覆蓋率達(dá)68%，對生態(tài)環(huán)境最敏感的大熊貓、朱鹮、金絲猴、羚牛“四大國寶”，在安康與茶樹和諧相伴。
安康是國內(nèi)外專家一致認(rèn)定的“優(yōu)質(zhì)、環(huán)保、安全”最大的天然土壤富硒地區(qū)，被譽(yù)為“世界硒源”“中國硒谷”“全國富硒茶之鄉(xiāng)”，國際硒研究學(xué)會主席蓋瑞稱贊安康是“硒的天堂”。硒是人體必需的微量元素，被專家譽(yù)為“生命的火種、抗癌之王、心臟守護(hù)神、天然解毒劑”。良好的生態(tài)稟賦和豐富的有機(jī)硒資源，賦予了安康富硒茶獨(dú)具特色的保健作用，是天然補(bǔ)硒、健康養(yǎng)生的最佳飲品。
安康富硒茶是我國，也是當(dāng)今世界上第一個通過科學(xué)鑒定的富硒茶。安康富硒茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)的商品生產(chǎn)地域范圍為安康市所轄9縣區(qū)的82個鎮(zhèn)辦。安康富硒茶產(chǎn)品主要有以下幾大類：
安康富硒綠茶，綠茶長久以來都是安康茶產(chǎn)業(yè)的首位產(chǎn)品，也是發(fā)展最成熟的茶葉品類，安康地區(qū)所產(chǎn)鮮葉，芽頭肥壯，酚氨比適中，制成綠茶后，其品質(zhì)特征：條索緊直挺秀顯毫，色翠綠，香氣嫩香高爽持久，湯色嫩綠清亮，滋味鮮爽，回味甘甜，葉底嫩綠明亮。
安康富硒紅茶，2010年全市各縣區(qū)均開始試制紅茶，產(chǎn)品特征，外形條索緊結(jié)，細(xì)長完整，毫尖金黃。干茶顏色烏黑潤澤，勻凈度好，沏泡后，茶香鮮嫩馥郁，似花、似果、似蜜，高銳持久，茶湯紅艷明亮，葉底細(xì)嫩柔軟紅亮。入口后，滋味濃醇鮮爽嫩甜，回甘而持久，令人回味無窮。
安康富硒白茶，安康地區(qū)自古以來就有白茶生產(chǎn)，清光緒九年的貢茶信票所載安康白茶已成貢品。自2012年開始，全市已有部分縣區(qū)開始規(guī)模生產(chǎn)富硒白茶，其產(chǎn)品特征：干茶條索清晰，色澤黃褐顯毫，茶湯橙黃明亮，通透有光澤，口感純正、香甜醇厚，葉底飽滿油潤，經(jīng)久耐泡，開水沖泡或茶壺燜煮均可。
安康富硒黑茶，隨著夏秋茶利用率的提升，安康部分地區(qū)也開始生產(chǎn)黑茶，主要以黑毛茶和茯茶為主，黑毛茶作為緊壓茶原料銷往湖南、湖北、四川等??；安康富硒茯茶與涇渭茯茶不同，采用散茶發(fā)花工藝，形成了葉葉金花的外形特質(zhì)，湯色紅潤，香氣悠長，滋味醇厚。
秦漢古茶，早在3000多年前的西周時期，安康就已經(jīng)開始人工栽培茶葉。秦漢時期安康已經(jīng)具備了較為完善的茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)，1998年漢陽陵出土的世界上最早的茶葉，其地緣與安康茶區(qū)最為接近，其茶芽形態(tài)、制作工藝與安康茶極其相似。2022年，由安康秦漢古茶發(fā)展股份有限公司和中國農(nóng)科院茶葉研究所，以漢陽陵古代茶葉為標(biāo)本，組織全國頂級專家利用現(xiàn)代科技恢復(fù)創(chuàng)制了“世界最早的茶——安康秦漢古茶”，形成了不殺青、重萎凋、不揉捻、輕發(fā)酵、創(chuàng)新酶化的漢代風(fēng)格茶葉加工工藝，其成品茶的典型品質(zhì)特征為“金銀鑲間色、清醇甘甜味”。被茶界泰斗、中國工程院陳宗懋院士題詞稱贊為“絲路瑰寶、秦漢古茶”。
一、品牌打造
“安康富硒茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)已于2018年6月通過國家工商總局審定注冊，成為陜西省唯一入選2019中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌目錄的茶葉區(qū)域公用品牌。商標(biāo)由安康市茶業(yè)協(xié)會持有，負(fù)責(zé)“安康富硒茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的授權(quán)管理與授權(quán)企業(yè)的監(jiān)督。
2018年8月安康市人民政府印發(fā)了《安康富硒茶品牌整合方案》，通過行政推動，大力宣傳和推廣使用“安康富硒茶”公用品牌，著力擴(kuò)大“安康富硒茶”公用品牌使用率和覆蓋面。保留“紫陽富硒茶”與“平利女媧茶”兩個縣域品牌，實(shí)行市、縣品牌并行使用，其中：紫陽和平利兩縣茶企自愿按照“市域品牌(‘安康富硒茶’)+縣域品牌(‘紫陽富硒茶’‘平利女媧茶’)+企業(yè)品牌”的并行方式或直接采用“安康富硒茶+企業(yè)品牌”的方式進(jìn)行茶產(chǎn)品營銷；其余縣區(qū)符合條件企業(yè)全部申請使用“安康富硒茶”公用品牌，直接采用“安康富硒茶+企業(yè)品牌”的方式進(jìn)行茶產(chǎn)品營銷。利用3-5年時間，將“安康富硒茶”培育成國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌、中國馳名商標(biāo)和全國十大名茶。截止2022年底，全市共有176家茶企獲準(zhǔn)使用“安康富硒茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)，實(shí)現(xiàn)全市了SC認(rèn)證茶企全覆蓋。
安康富硒茶2020 參評中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估便以29.94億元位列全國茶葉區(qū)域公用品牌百強(qiáng)榜第20位，陜西省第一。2021年，安康富硒茶品牌價值35.16億元，再次位列第20位。2022年，安康富硒茶品牌價值再次提升至39.6億元，連續(xù)三年入圍中國茶葉區(qū)域公用品牌20強(qiáng)，陜西第一。
2022年由安康市委市政府統(tǒng)籌規(guī)劃，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門委托浙江芒種品牌管理有限公司制定了“安康富硒茶”區(qū)域公用品牌戰(zhàn)略規(guī)劃。規(guī)劃圍繞安康悠久的歷史文脈、優(yōu)異的生態(tài)環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的茶品品質(zhì)，進(jìn)一步探索差異化、特色化和品質(zhì)化的發(fā)展路徑，凝練出“安康富硒茶、常飲常安康”的品牌口號，同步創(chuàng)意品牌Logo、品牌主形象色彩、品牌輔助圖形等核心內(nèi)容，形成了價值體系、符號體系、產(chǎn)品體系、渠道體系、傳播體系和戰(zhàn)略保障“六大體系”。
在全市大力推動下，“安康富硒茶”2021年獲評“最具品牌經(jīng)營力”茶葉區(qū)域公用品牌，被中國綠色農(nóng)業(yè)聯(lián)盟評為“2020全國綠色農(nóng)業(yè)十佳茶葉地標(biāo)品牌”，入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《2020年全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)品目錄》《中國農(nóng)業(yè)品牌目錄》《2021年度陜西省農(nóng)業(yè)品牌目錄》、中國茶葉博物館名茶庫，榮獲阿聯(lián)酋迪拜世博會“寶船獎金獎”等多項國內(nèi)國際大獎。此外，“安康富硒茶”先后登上西安地鐵四號線、咸陽公交主線路，在北京茶博會、四川茶博會、國際(杭州)茶博會、西安茶博會和楊凌農(nóng)高會等系列展會活動中收獲廣泛好評。安康市還通過開展手工制茶技能大賽、名優(yōu)茶評選、茶藝大賽、短視頻大賽、直播帶貨等系列活動，推動“安康富硒茶”品牌認(rèn)知度和市場影響力持續(xù)提升。
本文資料由安康市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提供